10 conseils simples pour donner à votre cuisine un nouveau départ pour la nouvelle année

La nouvelle année est une période de célébration, de réflexion et de travaux ménagers. Je me sens toujours plus calme, plus créatif et plus productif lorsque j'ai un espace propre et organisé, alors quand la balle tombe, j'essaie de me préparer pour autant de bonheur et de succès au cours des 12 prochains mois que possible en commençant par un espace bien rangé espace vital. Et étant donné qu'elle est souvent décrite comme le cœur de la maison — et c'est mon métier — la cuisine est de la plus haute importance. S'attaquer à toute la cuisine peut être une tâche intimidante, alors voici une liste gérable de choses à nettoyer, d'ingrédients à vérifier, d'équipement à organiser et plus encore.

Si vous les rayez tous de votre liste, alors tant mieux ! Mais même juste une ou deux tâches feront une différence notable.

Si vous ne faites rien d'autre sur cette liste, s'il vous plaît écoutez-moi sur celle-ci : il est probablement temps de remplacer vos épices. Les épices entières peuvent durer des années et donner le punch le plus puissant, mais les herbes séchées et les épices moulues ne sont pas très savoureuses pendant longtemps, c'est pourquoi il est généralement recommandé de les remplacer tous les six mois environ. Le problème n'est pas qu'ils soient périmés ou qu'ils se soient détériorés, mais qu'ils perdent leur saveur avec le temps et se transforment lentement en poudre insipide. Rendez service à vous-même et à vos recettes en achetant de nouvelles épices.

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Dans ma cuisine précédente, l'armoire où nous gardions tous nos contenants de stockage de nourriture était un champ de mines de Tupperware délicatement équilibré, de vieux contenants à emporter et d'autres récipients pour contenir les restes que nous avions accumulés au fil des ans. Je craignais qu'ils ne tombent à chaque fois que j'ouvrais la porte - et parfois ils le faisaient.

La meilleure chose à faire est de simplement les organiser. Empilez des contenants identiques, comme vous le feriez avec des gobelets, et emboîtez les plus petits contenants dans les plus grands pour économiser de l'espace. Les couvercles peuvent être empilés les uns sur les autres, ou vous pouvez tous les mettre dans une boîte ou un bac pour qu'ils ne se retrouvent pas partout. Et pendant que vous y êtes, assurez-vous que chaque récipient a son couvercle correspondant, car tout comme les chaussettes, les récipients et les couvercles semblent toujours perdre leurs compagnons.

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Je ne pense pas trop à la glace - et peut-être que vous non plus - mais peut-être devrions-nous lui montrer un peu d'amour à cette période de l'année. Comment? En le jetant et en recommençant. Comme les autres articles de votre réfrigérateur et de votre congélateur, la glace peut absorber les odeurs et développer une mauvaise saveur avec le temps (surtout parce qu'elle n'est généralement pas stockée dans un récipient hermétique). Les cubes peuvent également rester collés les uns aux autres, ce qui rend difficile d'en saisir quelques-uns pour rafraîchir la boisson de votre choix. Alors allez-y, videz la poubelle et congelez quelques cubes frais.

Vous avez fait une bonne boisson. Il mérite la glace parfaite.

Les couteaux font partie intégrante du processus de cuisson. Un couteau émoussé rend non seulement la cuisine plus difficile, mais est également plus dangereux qu'un couteau tranchant. Vous pouvez affûter vos outils à la maison - je vous recommande d'utiliser une pierre à aiguiser - trouvez un aiguiseur de couteaux local (certaines quincailleries le proposent) ou faites affûter vos couteaux via un service postal. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous trancherez et découperez facilement.

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Si vous êtes un boulanger expérimenté, vous savez à quel point les agents levants - c'est-à-dire la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et divers types de levure - sont importants pour le résultat final. Les vieux levains inactifs donnent des produits de boulangerie durs et plats, et à moins que vous ne cuisiniez assez souvent pour parcourir régulièrement ces articles, il y a de fortes chances qu'ils aient déjà dépassé leur apogée. "La levure chimique ouverte durera trois à six mois dans le garde-manger après l'ouverture, le bicarbonate de soude six mois", a écrit la rédactrice Becky Krystal dans son abécédaire sur la levure chimique et le bicarbonate de soude. "Pour tester la viabilité, [l'auteur du livre de cuisine Shirley] Corriher recommande de mélanger 1/4 de cuillère à café de poudre à pâte dans 1/2 tasse d'eau très chaude ou 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude dans 1/2 tasse d'eau très chaude mélangée à 1/4 de cuillère à café de blanc. vinaigre. Si vous voyez de fines bulles, vous êtes prêt à partir.

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La levure, si elle est conservée au congélateur, devrait durer au moins un an. Une bonne habitude lorsque vous travaillez avec de la levure dans une recette est de la mélanger à un liquide chaud avec une pincée de sucre, puis d'attendre quelques minutes pour voir si elle mousse. Si c'est le cas, vous pouvez continuer à le mélanger avec le reste des ingrédients; si ce n'est pas le cas, vous pouvez faire une course rapide au magasin pour un nouveau lot.

Je vis dans mon appartement depuis environ un an et je n'ai jamais regardé sous le micro-ondes au-dessus de ma cuisinière jusqu'à maintenant. Autant dire que c'est l'heure d'un bon nettoyage. Tout ce qu'il faut, c'est de l'eau tiède, du savon et quelques minutes de votre temps. (J'ai pris une courte pause dans la rédaction de cet article pour rayer cette tâche de ma liste - peut-être devriez-vous le faire maintenant aussi.)

Le nettoyage de l'équipement que nous utilisons pour nettoyer d'autres choses ressemble à une sorte de forme tordue de conception sanitaire. Néanmoins, il faut le faire. Tout d'abord, vous devez nettoyer et désinfecter votre éponge régulièrement, idéalement tous les jours. Mais même avec un nettoyage fréquent, les éponges doivent toujours être remplacées toutes les deux semaines environ.

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Les ustensiles de cuisine antiadhésifs ne durent pas éternellement. La durée exacte varie en fonction de votre niveau d'entretien et d'utilisation. Au fil du temps, la surface de ces casseroles et poêles peut perdre sa qualité antiadhésive et/ou s'écailler dans vos aliments. Si vous remarquez des éclats ou des rayures, ou simplement que les aliments collent plus qu'avant, il est temps de vous débarrasser de votre batterie de cuisine antiadhésive. Vous pouvez le remplacer par votre marque préférée ou envisager un matériau alternatif tel que l'acier au carbone. Et si vous avez déjà des ustensiles de cuisine en acier au carbone, ou en fonte plus traditionnelle, c'est aussi le bon moment pour les réassaisonner si vous n'avez pas cuisiné avec depuis un moment.

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Le bois est vivant, et comme tout autre être vivant, cela signifie que vos planches à découper en bois doivent être entretenues de peur qu'elles ne deviennent l'ombre d'elles-mêmes. "Ils peuvent se déformer, se fissurer et perdre leur surface lisse s'ils ne sont pas correctement entretenus", a écrit Krystal. Au-delà d'un lavage et d'un séchage appropriés, les planches à découper en bois doivent être régulièrement traitées avec de l'huile minérale de qualité alimentaire ou des conditionneurs de bois pour les maintenir en parfait état. Si vous remarquez une odeur, un bon gommage au sel et au citron peut aider à traiter les odeurs. Et si vos planches commencent à devenir floues, donnez-leur un léger ponçage pour les lisser.

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Si cette partie de votre cuisine est comme la mienne, c'est un terrain vague en dessous. Je n'y vais que quelques secondes à la fois pour saisir ce dont j'ai besoin ou ranger quelque chose et potentiellement ne plus jamais le revoir. Changeons cela : sortez tout, essuyez-le, puis remettez-le en place de manière ordonnée et ordonnée. Maintenant, vous pouvez réellement voir combien de bouteilles de savon à vaisselle vous avez au lieu d'en acheter périodiquement une autre parce que vous pensez que vous pourriez être à court, alors qu'en réalité vous êtes approvisionné pendant des mois (il écrit, parlant d'expérience).